Torréfacteur indépendant installé rue de Belfort, Lyon Croix-Rousse, depuis 2023. Tenu par Antoine Salmona, ancien sommelier reconverti après une formation chez un torréfacteur florentin. Sourcing direct auprès de huit producteurs (Éthiopie, Colombie, Pérou, Honduras, Rwanda, Indonésie). Torréfaction lente sur tambour Probat 12 kg.
Le brief : identité distinctive dans un quartier saturé de coffee shops « scandinaves modernes » (typographie sans serif minuscule, palette beige-vert d'eau, photos d'intérieur Pinterest). Antoine voulait quelque chose qui ressemble à une ancienne épicerie italienne, mais qui ne soit pas pastiche. Référence implicite : les bistrots croix-roussiens d'avant-guerre.
Notre proposition : un logotype calligraphié à la plume Brause, en italique anglaise penchée, sur papier Canson satin. Conservation du tremblement, du contre-poids, des pleins et déliés. Aucune vectorisation parfaite — le logotype reste un dessin.
Le sous-titre « Torréfacteur • Lyon » est composé en typographie de bois 14 cicéros (collection Salomon, atelier de Vaulx-en-Velin), imprimé en typographie chez l'imprimeur Bouchet (le même que celui du domaine viticole Margaux — partenaire historique de l'atelier).
Système couleur : un seul Pantone, le Pantone 7615 (brun grain de café), décliné sur fond ivoire ou kraft. Pas de seconde couleur — la richesse vient de la matière (papier ivoire texturé, kraft 90 g, encre matte typo).
Les sachets de café (250 g, 500 g, 1 kg) sont en papier kraft brun naturel non blanchi, sérigraphiés à la main à l'atelier Plié (Pessac), pliés et fermés par un sceau adhésif rond imprimé en typographie. Aucun film plastique ni soudure — simple pliage à la japonaise (origami) qui maintient l'arôme.
L'ardoise façade 80 × 120 cm est peinte à la main au pinceau-rond chaque matin par Antoine lui-même : variétés du jour, pays d'origine, prix au kilo. Cette pratique quotidienne est devenue un marqueur identitaire du lieu — les passants s'arrêtent pour la regarder se faire, photographient, partagent.
Effet économique : chiffre d'affaires +130 % en 12 mois (vs identité précédente). Vente en ligne (lancée mars 2025) : 280 expéditions par mois, principalement Lyon, Paris, Marseille, Genève. Référencement par trois épiceries fines parisiennes (Maison Plisson, Causses, Terroirs d'Avenir).